A Mascarpone

Escola de Sabores.

A Mascarpone Escola de Sabores nasceu no primeiro semestre do ano de 2011 com a realização de um sonho de 10 anos.

No final do segundo semestre de 2010 a região serrana do Rio de Janeiro foi devastada pelas chuvas e dois amigos iniciaram uma campanha de solidariedade com o tema: Todos nós podemos ajudar. A campanha dos amigos Fábio Leal e o empresário Beto Umbuzeiro mobilizaram a cidade de Santos e outras empresas como a Pizzaria Kokimbos com seus proprietários Felipe e Frederico Cidral e o primo Rogério Lupião, como também, a empresa Teodora Artigos para Festas com Juliana e Mariana Barbuy, além de muitas outras empresas, conseguiram arrecadar 100 toneladas de alimentos e roupas, que foram enviadas pela IPA – International Police Association através da Sra. Mel, coordenadora da Associação para a Cruz Vermelha de Nova Iguaçu, que coordenou toda campanha de doação no Rio de Janeiro.

Com o final desta campanha, algumas pessoas ainda procuravam estes empresários para as doações, mas a região não suportava mais ajuda e então o coordenador e idealizador da campanha, Fábio Leal, buscou uma instituição na própria cidade de Santos para oferecer ajuda por indicação do amigo e mestre de capoeira, Mestre Tatu.

No determinado dia de entrega das doações, quando Fábio Leal entrou na Instituição Ancilla Domini no bairro do Embaré em Santos, local designado para a ajuda final, percebeu um ótimo espaço para a montagem da escola e depois de alguns dias pensando sobre a possibilidade, Fábio Leal, percebeu que o seu sonho de ensinar gastronomia e culinária estava perto.

Foi ai então, que, Fábio Leal, conversou com a presidente da Instituição, que após reunião com as colaboradoras aceitou a proposta de ceder a cozinha como ajuda as crianças daquela instituição.

Após dois anos de aulas na Instituição Ancilla Domini, Fábio recebeu um convite da artista plástica Mônica Figo para transferir as aulas para um antigo sobrado reformado na Rua Alexandre Herculano no bairro do Boqueirão em Santos e desde então, com novas e modernas instalações o local denominado carinhosamente de Sobrado recebe as concorridas aulas da Mascarpone Escola de Sabores para as mais deliciosas receitas e aventuras gastronômicas do chef Fábio Leal.

Um sonho que se tornou realidade!!


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  • Incrível as técnicas e informações transmitidas no curso, realmente fizeram toda a diferença no sabor final.

    - Wander -
  • Conheci ingredientes novos e como transformar um simples prato em um requintado jantar.

    - Nanci Delgado -
  • Aprendi a fazer doces e tortas incríveis, e realmente surpreendi quem eu amo.

    - Mirella -

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Escola Mascarpone

Rua Alexandre Herculano, 70 – Boqueirão, Santos
Atendimento de segunda à sexta das 09h às 17h
Telefone: 13-30621999 ou 13-997845654
E-mail: contato@escolamascarpone.com